燻製の作り方の手順を完全イラスト解説した新刊、｢燻製作りがわかる本｣入荷しました！

燻製作りがわかる本 燻製入門 燻製の作り方

素材、下処理、スパイス・ハーブの基礎知識、
燻煙法徹底解説と燻製を使った料理レシピ。


難しいと思われがちな燻製作り。実はそんなに難しくないんです！

身近な調理器具を使ってお気軽に作るもよし、道具をそろえて本格的に作るもよし。


本書では、身近なチーズやカマボコ、魚の切り身など、買ってきた食材をそのまま使った手間いらずの簡単燻製12品から、生ハムやスモークサーモンなど、じっくり時間をかけて楽しむ本格燻製20品、燻製を使ったおもてなし料理6メニューなど、バリエーション豊かなレシピをたっぷり紹介！


もちろん、燻製作りの基本工程、道具の知識、燻製がおいしい理由など、上達に役立つ知識も徹底解説。初心者はもちろん、すでに燻製作りを始めている人でも、読んで楽しく作っておいしい、燻製作りがみるみるわかる本。


http://www.be-tackle.com/outdoor.index/bbq.griddle.htm/book/book.htm